Brandy Domecq 8 años, Escudo Dorado fue añejado en botas jerezanas y barricas del más fino roble americano bajo el tradicional sistema de solera reserva, éste consiste en formar hileras de botas apiladas una encima de otra, formando una especie de pirámide que puede tener hasta seis alturas. Periódicamente, se extrae una proporción del brandy contenido en cada una de las botas produciendo un vacío parcial en ellas, éste a su vez se completará con el brandy procedente de la escala que le sigue en crianza. Es de la solera (el nivel más bajo del piso) donde se extrae el brandy para embotellarlo.